Stabilní pokladní systémy

Integrovaná kontrola nápojů – výčepní systém Cascade 3

Integrovaný systém Vectron a Harton „Cascade“ vám zajistí dostatek informací pro efektivní řízení provozu restaurace, zajistí evidenci a registraci výdeje nápojů a okamžitou i průběžnou kontrolu včetně komplexního řešení přístupových práv, věrnostních systémů další viz Vectron produkty.

Harton (Hartek) je předním výrobcem výčepních systémů a propojení s pokladnou Vectron funguje nadstandardně, protože vývoj technologií a řídících režimů probíhal společně. Díky komplexně zpracovanému systému  se mezi spokojené zákazníky řadí i železniční nádraží, letiště, diskotéky a noční kluby, kde požadavky na kontrolu bývají nejvyšší.

Systém kontroly průtoku/ výčepu je nastaven dle individuální potřeby provozu a požadavků zákazníka. Kontrolované produkty nemají prakticky omezení, ale liší se volbou optimálního způsobu výdeje a potřeb obsluhy. Způsob kontroly a registrace se pak řeší v závislosti na typu provozu a volbou optimálního režimu.

Charakteristika výčepního systému Cascade3 ……
                      ......... moderní řešení pro efektivní gastronomické provozy

Principy kontroly ve spojení s pokladnou Vectron

1. Porovnávací režim – raport zobrazující jakoukoliv diferenci mezi vyčepovaným a do pokladny registrovaným množstvím může být kdykoliv vytisknut na tiskárně připojené k systému Cascade 3.

2. Kreditní režim – zejména velké provozy. Registrace probíhá nejdříve v pokladně a výčepní/ barman vydává na základě přijatých objednávek (bony). Zároveň s registrací se vytvoří kredit na objednaný nápoj, který „povolí“ barmanovi nápoj připravit a vydat. Neobjednaný nápoj systém neumožní.

3. Debetní režim – zejména menší provozy nebo krátká vzdálenost mezi výčepem/ výdejem a registrací na pokladně. Vydaný nápoj je automaticky odeslán do pokladního místa a registrován zpravidla pod číslem stolu. Existují i jiné možnosti.

4. Režim kredit-debet - vhodné pro velice vytížené provozy se samostatným barem. Umožňuje nezávislou péči o hosty na baru a zároveň přípravu a vydávání nápojů pro stoly obsluhované číšníky.
Pokud je pokladna obsazená, obsluha může okamžitě čepovat na výčepním systému nezávisle na to zda zadá číslo stolu. Nápoj je automaticky odeslán do pokladny a zaregistrován.
V situaci, kdy Cascade 3 je obsazena může obsluha objednat nápoje i jídlo na pokladně. Obsluha vyčepuje nápoj později a bez nebezpečí zdvojené registrace stejného nápoje.

5. Výčepní režim – všechny objednávky jsou zaslány do Cascade 3 a indikovány rozsvícenou kontrolkou na výčepní stanici. Výčepní nápoje následně vytočí a připraví pro číšníky. Pokladna může poslat objednávky také na tiskárnu umístěnou ve výčepu.
Výčepní režim lze kombinovat s kreditním režimem.

1. Disko, noční kluby a kasina
Pro noční kluby a diskotéky byl vyvinut speciální řešení pro alkohol, koktejly a longdrinks.

2. Kavárny, bary a cukrárny
Modulární koncept kontroly výčepu umožňuje individuální zapojení a atraktivní řešení i pro menší provozy. Veškeré moduly „CasadeEasy“ jsou součástí Cascade 3 technologie a umožňují tak  maximální kontrolu a úspory i s omezeným budgetem pro dosažení maximální návratnosti investice.
3. Restaurace, pizzerie a hotely
Výčepní systém je spojen s pokladnou Vectron a registruje potřeby kuchyně, číšníků apod.), zpravidla bývá integrována i kontrola kávovarů a nápojových automatů. Výčepní data jregistrované e Vectron pokladně mohou pak být zaslány do Vectron Commanderu a „back-office“ k okamžité/ průběžné skladové kontrole a další provozním potřebám.Modularita „Cascade 3“ zabezpečí specifika každé restaurace nebo hotelu.
4. Pivnice, PUBs
Jednoduché kontrolní moduly jsou k dispozici pro aktuálně používané pivní kohouty a jiné výčepní stanice bez potřeby měnit stávající vybavení nebo přestavování výčepu. Přeprogramované kontrolní části jsou adaptabilní na místě při instalaci a modifikovatelné pro individuální potřeby.

Kontrolované produkty

Pivo - láhve, rozlévané
Víno - láhve, rozlévané
Alkoholické nápoje – láhev, rozlévané
Postmix – nealkoholické nápoje
Postmix –alkoholické nápoje
Káva

Kontrola piva a nealka
Nejsnadnější řešení pro registrovaný výčep piva, nealko nápojů a vína.

Výčepní jednotky Cascade3 nabízejí opravdu řadu možností:
a. standardní jednotka s 3, 6 nebo 9 kohouty
b. možnost využití výčepního stojanu dodaného pivovarem!
c. speciální provedení v nerezu nebo podle přání zákazníka až s 18 kohouty
d. výčepní "pistole" na čepování 16 alkoholických nápojů nebo postmixu
e. velký výběr kohoutů na pivo, limonády (premix i postmix), víno a alkohol

Řada možností porcování:
a. automaticky - pomocí turbíny nebo časem s až 5 porcemi pro každý nápoj, s tlačítkem pro pěnu u piva a sodu u postmixu
b. manuální provoz - s porcováním turbínou
c. volný výčep - nápoj se neporcuje, ale sčítá se celková spotřeba
d. stopmodus - porce může být vícekrát zastavena
e. míchané nápoje - lze naprogramovat společné otevření dvou kohoutů najednou nebo za sebou
f. longdrink - 1 cena pro sestavu více produktů

Kontrola alkoholu
Jednoduché řešení dávkování a kontroly výčepu Vašich alkoholických nápojů zajišťuje zařízení Flexi-Bar.

Flexibilita k Vašim službám:
a. kontroluje až 255 druhů nápojů s možností nastavení 12 porcí
b. pro každou porci je možnost opakování
c. podle zvolené konfigurace kontroluje až 100 longdrinků
d. snadná a rychlá manipulace s láhví
e. příprava celého plata "panáků" je díky automatickému opakování porcí dětskou hrou
 
Výhody zařízení Flexibar:
a. snadné a rychlé použití
b. každá vydaná porce je registrovaná, kontrolovaná a vyúčtovaná
c. možnost vydávání alkoholických nápojů, vín a ostatních nápojů
d. kontrola a zúčtování všech otevřených nápojů

Kontrola lahví
Registrace a kontrola prodeje vín a všech nápojů servírovaných v lahvi není díky zařízení CODE - CAP žádný problém....

Systém CODE - CAP nahrazuje drahé zásuvkové systémy určené ke kontrole a registraci lahvových nápojů. Lahve mohou být skladovány bez jakýchkoliv změn stávajícího vybavení provozu. Každá láhev je jednoduše osazena kódovanou plombou, která se automaticky uzavře. Od toho okamžiku nelze láhev otevřít. Umožní to pouze zařízení CODE - CAP, které láhev identifikuje, uvolní a zaúčtuje do spotřeby číšníka, popřípadě na patřičné číslo stolu apod. Celá tato operace trvá cca 2 sekundy. Sejmuté plomby jsou znovu nasazeny.

Zařízení CODE - CAP může být postaveno, připevněno nebo zavěšeno na každý bar.
Pomocí různých typů plomb je možné osadit prakticky všechny druhy lahví tj. různé druhy vín, sektu nebo nealko nápojů. To umožňuje registrovat a kontrolovat prodej až 255 druhů nápojů!

Celková kontrola provozu ve spojení s pokladnou Vectron

A. přímé zadávání čísla stolu, kuchyňské objednávky (s okamžitým výtiskem dokladu, bonu nebo účtu) apod., přímo na vestavěném nebo na baru umístěném terminálu
B. využívání možnosti funkce kreditu při objednávání na bar, kdy je nutné nejprve nápoj objednat čímž je umožněno jej natočit
C. identifikace každého uživatele (číšník, vrchní, manager apod.) pomocí osobních klíčů ukládání všech dat o objednávkách a porcích pro následné vyúčtování
D. samostatné denní a periodické (probíhající) vyúčtování
E. jednoduché programování porcí stejně jako všech ostatních parametrů
F. věrnostní systém

Pro další informace nebo objednání osobní návštěvy našeho specialisty nás laskavě kontaktujte na info@vectron.cz nebo volejte ještě dnes na 603 182 188.